衛生と保存

冷蔵 4℃ 以下 / 加熱 75℃ で 1 分以上（中心温度） を目安に。

• 手洗いと器具の消毒（漂白・熱湯）
• まな板の使い分け（生/加熱後）
• 作り置きの保存容器と日付管理